木耳分级标准「木耳的分类等级图片及价格」

本文摘要：木耳分级标准 一级： 耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。含水量不...

木耳分级标准

一级： 耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。含水量不能超过14%，干湿比为1：15以上，耳片厚度1mm以上，杂质不能超过0.3%[8] 。二级：耳片黑褐色，背暗灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

木耳的品种

木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

木耳的品种有：角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳等等。木耳：实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，*者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。

黑木耳：黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

木耳的八大品种包括：黑木耳：别名黑菜、桑耳，因为外形像耳朵且颜色黑褐色而得名，具有滋补、润燥等多种功效。毛木耳：又叫黄背木耳，营养成分和黑木耳相似，粗纤维含量高，还有抗癌物质哦！燕耳：其实是房县黑木耳的别称，因为形似燕子飞翔而得名，营养丰富，被誉为“山珍*”。

毛木耳是木耳的一种，属于木耳家族。它们的生长环境和形状特征与一般木耳相似，但可能在表面或边缘具有独特的毛发状突起。毛木耳的品种多样，具体类型可能取决于生长的环境、土壤条件以及栽培技术。东北木耳和秦岭木耳是中国木耳的两个主要品种，它们在形状和品质上各有特色。

木耳，又称黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。木耳的品种繁多，不同品种的木耳口感和味道也有所不同。那么，哪个品种的木耳味道好呢？这需要从以下几个方面来分析。首先，我们来看一下木耳的主要品种。

木耳的质量分级??

〖One〗根据中华人民共和国，国家标准GB6192-86规定分为三级[8] 。一级： 耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。含水量不能超过14%，干湿比为1：15以上，耳片厚度1mm以上，杂质不能超过0.3%[8] 。

〖Two〗二级黑木耳，质量稍次于一级，耳片颜色为黑褐色，背面色泽较暗。同样不允许存在瑕疵，且朵片完整，不能通过1厘米直径的筛眼，含水量仍需控制在14%以内，干湿比需达到1：14以上，耳片厚度需大于0.7毫米，杂质不超过0.5%。

〖Three〗根据国家规定的标准，黑木耳干制品质量指标分为三级。（1）物理感官指标 一级品标准：朵片完整，朵片大小不能通过直径2厘米的筛眼；含水量不超过14%；干湿比1∶15以上；耳片厚度1毫米以上；杂质不超过0.3%。耳面黑褐色，有光亮感；没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳。

〖Four〗市场上出售的黑木耳，有四个等级和一个等外级。其中一级品，不仅质量好，而且营养成分也高。（1）一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。（2）二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。

〖Five〗市场上出售的黑木耳分为四个等级和一个等外级。一级品不仅质量好，而且营养成分也高。表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧富有弹性，无泥杂无虫蛀无卷耳无拳耳。二级品朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂无虫蛀。

真正的野生木耳要多少钱一斤?

〖One〗一般来说，普通的野生木耳价格在**20～60元**每斤，而一些品质较好的野生木耳价格可能会更高。在某些市场，如吉林的蛟河市绮绮食用菌有限公司，其价格约为48元每斤；在东莞市厚街霞图诗食品经营部，有东北特产野生黑木耳肉厚耳椴木秋木耳老鼠耳等产品，价格约为297元每斤。

〖Two〗木耳的价格因品种和品质而异。大地袋装养殖的木耳价格相对较低，一般在20元至50元一斤。其次是柞木段养植的木耳，价格大约在30元至80元一斤。最贵的是野生木耳，价格在100元至200元一斤之间。此外，季节也影响着木耳的价格。

〖Three〗你好！野生木耳有等级之分，不同的等级，价格则是不同的。野生木耳等级分为有一级，二级，三级；一般来说，一级野生木耳的价格在60-80元一斤左右；二级的野生木耳价格则是在40-60元一斤；大片的野生木耳，价格则是在30-40元一斤；产地的不同，价格有所不同。

〖Four〗鲜木耳的价格一般在3～5元左右一斤，干木耳的价格一般在20～80元左右一斤。其实，木耳的价格因品种、品质的不同而不同，*的大地袋装养植木耳大于20～50元左右一斤，柞木木耳段养植的木耳大约30～80元左右一斤，最贵的野生木耳100～200元左右一斤。另外，一般秋耳比较贵，而伏耳比较便宜。

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