海南酒店过年菜谱价格表,海南酒席菜谱

海南冬瓜价格*行情?

1、市场上黑皮冬瓜的价格一般为一斤0.6～0.8元，属于冬瓜中价格较昂贵的一种，其营养丰富，对人体健康有益。不同地区它的价格也不同，如海南一斤2元，山东一斤只有0.2元。不过还是可选择对其种植，一亩可收获4～5千元纯利润。

海南酒席菜谱

1、首先，海南酒席的菜谱中往往会有几道海鲜菜品，以体现海南作为海洋大省的特色。比如，清蒸和乐蟹就是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其蟹肉鲜嫩，膏红美观，清蒸能够保留蟹肉的原汁原味。此外，白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝等也是常见的海鲜菜品，它们以简单的烹饪方式凸显了海鲜本身的鲜美。

2、在海南的农村，办喜事的菜单上，蒸鱼和白切鸡是必不可少的。蒸鱼象征着吉祥如意，白切鸡则寓意着喜事连连。头盘菜是一道集合多种菜品的炒菜，种类繁多，但通常不会包括叶菜。炒面和用豆类煮的糖水则是最后一道甜品，寓意着甜蜜幸福。除了上述菜品，海南农村还可能会根据具体情况增加其他菜品。

3、食材用料：鸡、椰子2个、食物红指天椒10个、 枸杞、食物党参、黄芪、食物大枣、酱油少许。菜谱做法：鸡洗净，斩块。白椰子取汁后，把椰子敲开，取里面的椰肉。这是取出的椰汁，两种已经混合在一起了。要是有渣，可以用过滤网过滤一下。党参、黄芪、枸杞、大枣，洗干净备用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

5、菜谱做法：将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用 大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用 锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒 大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。

6、文昌鸡文昌鸡是海南独有的品种，从养殖历史来说，已经将近400年，身材娇小，皮薄骨酥，异常肥嫩，色香味俱全，尤其是营养方便，蛋白质、微量元素、矿物质更为全面，是海南“四大名菜”之一，主要以放养为主，生产环境决定了肉质口感的不同。

哪位朋友推荐下各地比较有特色的菜谱?谢谢!

顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。 还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 1延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。

布尔汤：一种经典的法国清汤，以鸡肉、火腿、蔬菜和香草熬制，清澈透明，味道鲜美。意大利：意式肉酱面：这道菜以慢炖的番茄肉酱和意面为主，简单却极具风味，是意大利家庭餐桌上的常客。提拉米苏：一种*的意大利甜点，由马斯卡彭奶酪、手指饼干、咖啡和可可粉制成，口感丰富，甜而不腻。

宫保鸡丁（川菜）：这是一道*的川菜，以鲜香、辣、酸、甜著称。主料是鸡胸肉丁，辅料有花生米或者干辣椒。烹饪时需要用到花椒和辣椒，使其具有麻辣的特点。鱼香茄子（川菜）：这道菜色泽红亮，口味独特，带有鱼香味但并不含鱼。

求个年饭的菜单

以下是一份简单又美味的年夜饭八个菜菜单，包含详细做法：凉拌黄瓜 食材准备 黄瓜2根 蒜3瓣 生抽2汤匙 香醋2汤匙 白糖1汤匙 盐适量 香油1汤匙 辣椒油1汤匙（可选）香菜适量 制作步骤 黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段放入碗中。

白灼基围虾，寓意招财进宝。黑椒牛仔骨，寓意红红火火。清蒸活鳜鱼，寓意年年有余。风味炸双拼，寓意福禄双全。*椒盐蟹，寓意幸福美满。巧媳拌三鲜，寓意邻里和睦。新派肠衣骨，寓意步步高升。御笔烧螺肉，寓意人寿年丰。妙龄手撕鸡，寓意前程似锦。

红烧鲤鱼：鲤鱼经过煎炸后，用酱油、糖、葱姜蒜等调料烧制。寓意着年年有余，是传统的吉祥菜肴。梅菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炸，再切成片与梅干菜一起蒸制。肉质软烂，肥而不腻，梅干菜吸收了肉汁的香味，十分美味。四喜丸子：由猪肉馅制成四个大丸子，象征着团圆和喜庆。

传统经典菜式 鱼：象征“年年有余”，可以选择清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼等。鸡：寓意“吉祥如意”，如白切鸡、红烧鸡或炖鸡汤。饺子：北方传统，象征“招财进宝”，馅料可以多样化。年糕：寓意“步步高升”，可以炒年糕或蒸年糕。腊味拼盘：如腊肠、腊肉、腊鸭等，增添节日气氛。

以下是一份包含十二个菜的年夜饭菜单，兼顾了不同口味和寓意，希望能为你提供一些参考：凉菜 夫妻肺片 食材准备：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉各适量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等适量。

葱爆牛肉 原料：牛肉、大葱、红辣椒 调料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、食用油、料酒、鸡蛋 制作：牛肉切片，用蛋清、料酒、六月鲜特级酱油腌制十分钟，加淀粉和食用油；热油炒香一半葱丝和蒜末；牛肉炒至九成熟，加入剩余葱段和调料，爆炒，出锅。

广州酒家有什么特色菜

1、清蒸活鱼：广州酒家的清蒸活鱼是其招牌菜之一。选用新鲜的活鱼，用传统的清蒸技法烹制而成，鱼肉鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。 干炒牛河：这是一道经典的广东菜，选用优质的牛肉和宽粉，用高温快炒的方式烹制而成。牛肉鲜嫩多汁，宽粉爽滑可口，是许多人的*。

2、清蒸活鱼：广州酒家的招牌菜之一，选用新鲜活鱼，以传统清蒸方式烹制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。 干炒牛河：这道广东菜以牛肉和宽粉为主料，快速炒制，牛肉多汁，宽粉爽滑，深受欢迎。 鲍汁扣鹅掌：一道*粤菜，精选鹅掌，以鲍汁炖煮，肉质鲜嫩，鲍汁浓郁。

3、广州酒家的特色菜品琳琅满目，其中尤以几道传统名菜最为人所称道。首先，广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系的瑰宝。这道菜肴选用海南岛文昌鸡为主料，辅以火腿、鸡肝和郊菜，经过煮、蒸、炒的精心烹制而成。其造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味浓郁，肥而不腻。

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